英安德鲁詹金森的小说作品

《我们为什么吃（太多）：食欲的新科学》由英国肥胖外科医生安德鲁·詹金森基于15年临床经验和代谢研究撰写，颠覆了传统减肥认知，揭示了肥胖背后的生物学机制。书中指出，单纯依赖“热量缺口”或极端饮食（如生酮、轻断食）往往触发身体的代谢补偿机制，导致体重反弹。作者提出“体重定点”理论，认为基因、激素和环境共同调控身体对脂肪的设定值，并通过患者案例剖析食欲失控的根源：长期节食会使饥饿激素（如胃饥饿素）水平飙升24%，而饱腹感激素（如瘦素）作用减弱，形成“越饿越吃，越吃越胖”的恶性循环。 书中结合最新科学发现，批判了加工食品对食欲的操纵（如高糖高脂食物激活大脑奖赏回路），并提出解决方案：通过调整饮食结构（如增加欧米伽-3脂肪酸、控制血糖波动）、改善睡眠与压力管理、避免代谢紊乱诱因，逐步重置身体的“体重定点”。附录提供实用工具，如常见食物血糖负荷表、胆固醇争议解析，甚至探讨了新冠疫情与肥胖的关联。作者以外科医生的犀利视角，将复杂代谢机制转化为通俗语言，为挣扎在减肥泥潭的读者提供了一条基于科学的突围之路。

英国知名减肥外科医生和新陈代谢专家安德鲁·詹金森博士，结合尖端代谢科学与脑科学，通过本书深刻剖析人体运转的奥秘，解释现代饮食环境中那些具有成瘾性的加工食品是如何影响人类代谢、食欲、行为和习惯的，大脑决策机制是怎么样的，改掉坏习惯为什么很难，并提供一份实战指南，提供各种认知工具和技巧，指导我们如何将健康食物融入日常饮食，如何用好习惯替代坏习惯，逐步建立健康的生活方式。无论你是想实现稳态减肥，改变体形，还是想改善健康，延长寿命，构建底层认知才是颠覆无效行为的必经之路。